A Fundação de Tecnologia do Estado do Acre (Funtac) acompanha a série de capacitações realizadas no ramal 12, em Cruzeiro do Sul, voltadas a produtores de cacau. Segundo a chefe do departamento de projetos e pesquisas da instituição, Débora Versosa, a proposta é promover a transferência de conhecimento em toda a cadeia produtiva.
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Débora explicou que, desde segunda-feira (19), o foco esteve na parte produtiva, com atividades de manejo do cacaueiro. Nesta quarta-feira (21), teve início uma nova fase, com um grupo de mulheres, voltada ao processamento do cacau e à produção de derivados e coprodutos da matéria-prima.
De acordo com ela, o produto mais conhecido pelas mulheres da comunidade é a amêndoa, que serve de base para o chocolate. Mas o cacau permite uma grande variedade de produtos, entre eles o cacau em pó, geleias e licor, que passam a fazer parte das atividades.
A chefe do departamento destacou ainda que a comunidade já tem uma agroindústria em fase de conclusão, destinada à produção de chocolates artesanais. A iniciativa é do grupo Cacau com Elas, formado por sete mulheres, que, segundo os moradores, montou a primeira micro agroindústria de chocolate do estado.
O curso de derivados é ministrado por um agente da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (CEPLAC), vindo do Pará, que ensina a aproveitar o fruto do cacau por inteiro.
