A indústria de carnes no Brasil deverá enfrentar mudanças importantes a partir de 2027. A redução da jornada de trabalho, com a adoção do modelo 5×2, e a implementação da Reforma Tributária podem elevar custos, exigir novas contratações e alterar a capacidade de abate e processamento de frigoríficos de bovinos, aves e suínos.
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As mudanças também podem atingir pecuaristas, produtores integrados, transportadores e consumidores, com possíveis reflexos nos preços da carne e na competitividade das empresas brasileiras.
Um dos principais desafios está na reorganização das equipes. Os frigoríficos trabalham com operações contínuas, que dependem de diferentes etapas, desde a chegada dos animais até o abate, desossa, embalagem, armazenamento e distribuição.
Com a substituição da escala 6×1 pelo modelo de cinco dias de trabalho e dois de descanso, as empresas precisarão reorganizar turnos e equipes para manter o funcionamento das unidades.
Na avicultura, o desafio envolve o planejamento antecipado. Como as aves são alojadas semanas antes do abate, uma redução na capacidade de processamento poderá exigir mudanças no planejamento de alojamento e na organização dos turnos.
Já na suinocultura, eventuais dificuldades para retirar e processar os animais podem provocar retenção nas granjas, enquanto a produção de alimentos industrializados também apresenta maior exposição aos custos de mão de obra.
Reforma Tributária exige adaptação das empresas
Além das mudanças trabalhistas, a Reforma Tributária deverá exigir uma reorganização administrativa e fiscal dos frigoríficos.
A partir de 2027, começa a entrada da CBS (Contribuição sobre Bens e Serviços), enquanto o IBS (Imposto sobre Bens e Serviços) inicia seu período de transição. A substituição dos tributos atuais ocorrerá gradualmente, com conclusão prevista para 2033.
Um dos pontos importantes para o setor é a inclusão de determinadas carnes bovinas, suínas, ovinas, caprinas e de aves na Cesta Básica Nacional de Alimentos, com alíquota zero de IBS e CBS.
