O nome chamou a atenção, mas foi o sabor que conquistou o turista espanhol Sergio Arce durante sua passagem por Rio Branco, no Acre. Conhecido por registrar nas redes sociais suas viagens pelos países do continente americano, ele experimentou a tradicional baixaria, brincou com o significado do nome e acabou definindo o prato como uma verdadeira “arte gastronômica”.
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Em um dos vídeos, o viajante apresenta a baixaria como “o prato mais vulgar do Brasil”, em referência ao significado da palavra, que também pode ser associada a comportamentos grosseiros ou vulgares.
Apesar da brincadeira, a combinação de ingredientes agradou ao espanhol. A baixaria é um prato típico acreano preparado com cuscuz de milho, carne moída, tomate, cebola, cheiro-verde e ovo frito, tradicionalmente consumido no café da manhã.
“Esse é o prato mais tradicional do Acre, e não é possível que esse prato não esteja bom, porque ele só tem ingredientes ótimos. É um café da manhã, muito forte, e uma verdadeira arte gastronômica”, afirmou.
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Tacacá também entrou no roteiro gastronômico
Além da baixaria, Sergio decidiu experimentar outro prato bastante conhecido na região amazônica: o tacacá.
Preparado com tucupi, caldo extraído da mandioca, goma de tapioca, jambu e camarão seco, o prato despertou a curiosidade do turista principalmente por causa de dois ingredientes: o jambu, conhecido pela sensação de dormência que provoca na boca, e o camarão servido com casca.
Antes de experimentar, o espanhol descreveu a iguaria como uma das comidas mais estranhas do Brasil.
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“Vim experimentar essa comida que é um dos mais estranhos do Brasil, que tem uma folha que causa dormência na língua e um camarão que se come com casca. A sensação da folha é muito estranha, nunca comi nada parecido na vida, mas o sabor é muito bom e forte”, relatou.
