O consumo de peixe nas escolas públicas tem avançado no Acre, que aparece entre os estados com maior presença de pescado na alimentação escolar do país. Dados do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) indicam que 62,5% das unidades no estado já ofertam o alimento de forma regular, refletindo a tradição alimentar e a disponibilidade local.
O levantamento foi realizado entre os dias 3 e 15 de novembro de 2025, com participação de 2.330 profissionais da educação, entre nutricionistas responsáveis técnicos e merendeiras que atuam na rede pública em todo o Brasil. A pesquisa analisou como o pescado tem sido inserido nos cardápios escolares e os principais desafios enfrentados pelas equipes.
Nos estados da Região Norte, os resultados são mais expressivos. Além do Acre, Rondônia (60,5%) e Amapá (50%) também apresentam índices elevados, cenário associado à cultura ribeirinha e ao consumo tradicional de peixe nas comunidades.
Espaço para ampliar o consumo
Apesar dos avanços, o estudo aponta que ainda há margem para ampliar a presença do pescado nas escolas. Entre nutricionistas, 64% afirmaram que o alimento ainda não é servido nas unidades sob sua responsabilidade. Já entre merendeiras, esse percentual é menor, de 46%, indicando diferenças na percepção sobre a oferta.
O relatório também identifica obstáculos para a expansão do consumo. O cuidado com espinhas é o principal ponto citado por merendeiras, mencionado por 54% das entrevistadas. Já entre nutricionistas, o custo do produto e a presença de espinhas aparecem com igual destaque, ambos com 50%.
Outro fator apontado é o hábito alimentar. Metade das merendeiras indica que a falta de costume com o consumo de peixe por parte dos estudantes ainda é um desafio, além de questões como disponibilidade de fornecedores locais e necessidade de equipamentos adequados.
Tilápia lidera cardápios
A tilápia é a espécie mais utilizada nas escolas, seguida por sardinha, atum e cação. O preparo mais comum é em forma de filé assado, considerado mais adequado ao ambiente escolar.
Preparações alternativas, como hambúrguer e almôndega de peixe, ainda são pouco frequentes. Segundo a pesquisa, 67% das merendeiras afirmaram não utilizar essas opções, enquanto entre nutricionistas o índice é de 56%.
O estudo foi conduzido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), em parceria com os ministérios da Educação e da Pesca e Aquicultura, e integra ações voltadas ao fortalecimento da pesca artesanal e à ampliação do consumo de pescado na rede pública de ensino.
